Ekstraktor oleju z kopry

Obecnie światowe produkty kokosowe to nadal głównie suszony kokos, który jest głównym surowcem do produkcji oleju kokosowego. Suszony olej kokosowy można uzyskać przez wyciskanie lub ekstrakcję oleju kokosowego, który zazwyczaj ma ciemny kolor i ma wysoką liczbę kwasową i nie może być spożywany bezpośrednio, ale wymaga dalszego rafinowania. Wraz ze wzrostem rafinacji jakość oleju znacznie się zmienia, co skutkuje znaczną utratą korzystnych składników towarzyszących, takich jak sterole, tokoferole i polifenole.

Istniejąca literatura koncentruje się na ekstrakcji oleju kokosowego, syntezie estrów metylowych kwasów tłuszczowych i kwasów alkilohydroksamowych z oleju kokosowego, jednak niewiele jest badań dotyczących wpływu procesu rafinacji na jakość oleju kokosowego. W pracy skupiono się na analizie zmian wskaźników fizykochemicznych i zawartości tłuszczów w oleju kokosowym podczas procesu rafinacji, w celu dostarczenia podstawowych danych do optymalizacji procesu rafinacji oleju kokosowego oraz kierowania racjonalną i odpowiednią rafinacją.

Próbki oleju kokosowego brutto, oleju rafinowanego alkalicznie, oleju odbarwionego i oleju dezodoryzowanego pobrano z zakładów przetwórstwa oleju kokosowego. Surowy olej kokosowy został wyprodukowany przez prasowanie suszonego orzecha kokosowego o liczbie kwasowej (KOH) 7,4 mg/g i liczbie nadtlenkowej 2,91 mmol/kg.

Rafinowany alkalicznie olej jest otrzymywany przez alkaliczną rafinację oraz mycie i suszenie oleju kokosowego brutto. Temperatura rafinacji alkalicznej wynosi 70 stopni. Dodaje się 6,58% roztwór lekkiej zasady w ilości 0,2% masy oleju, miesza się przez 10 minut, oddziela wirówką, przemywa i suszy w temperaturze 110 stopni w warunkach próżni.

Odbarwiony olej otrzymuje się z oleju rafinowanego alkaliami przez adsorpcję i filtrację z białą glinką. Ilość dodanej aktywnej białej glinki wynosi 1,5% masy oleju, czas odbarwiania 30 min, temperatura odbarwiania 100 stopni, a stopień próżni 94 kPa.

Dezodoryzowany olej jest otrzymywany przez dezodoryzację próżniową odbarwionego oleju. Temperatura dezodoryzacji 230 stopni, podciśnienie 0,3 kPa, czas dezodoryzacji 1 godz.

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>95 procent czystości), niektóre glicerydy (monoglicerydy kwasu 2-oleinowego, diglicerydy kwasu 1,2-dioleinowego, diglicerydy kwasu 1,3-dioleinowego), kwas galusowy, BSTFA plus sililowanie TMCS odczynnik i standardy 5 -cholestanolu, wszystkie zakupione w Sigma, USA. Wzorce triglicerydów (trigliceryd CpCpCp, trigliceryd LaLaLa, trigliceryd PPP) zakupiono z firmy Larodan Fine Chemicals AB. Heksan, octan etylu, metanol i izopropanol są czyste chromatograficznie; wodorotlenek potasu, lodowaty kwas octowy, trichlorometan i bezwodny eter etylowy są analitycznie czyste.

Proces rafinacji spowodował znaczny spadek liczby kwasowej (KOH) oleju kokosowego z 7,4 0 mg/g do 0,29 mg/g (p<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

Wskaźnik stabilności oksydacyjnej oleju kokosowego wykazywał tendencję spadkową, a następnie wzrostową podczas procesu rafinacji. Najwyższy wskaźnik stabilności oksydacyjnej (54,29 h) stwierdzono w oleju kokosowym brutto, prawdopodobnie ze względu na wyższą zawartość endogennych naturalnych składników przeciwutleniających w oleju kokosowym brutto w porównaniu z olejami rafinowanymi alkalicznie i odbarwionymi. Jednak w miarę postępu procesu rafinacji, naturalne składniki przeciwutleniające stopniowo traciły na wartości, a wskaźnik stabilności oksydacyjnej oleju rafinowanego alkalicznie spadł do 38,36 h, prawdopodobnie z powodu utraty niektórych polifenoli przez dodanie alkaliów, co doprowadziło do spadku stabilność oksydacyjna. Najniższy wskaźnik stabilności oksydacyjnej (35,12 h) stwierdzono dla oleju odbarwionego, prawdopodobnie z powodu dodania aktywnej białej glinki, która ma silne działanie katalityczne i katalizuje utlenianie oleju kokosowego z wytworzeniem pewnych małych cząsteczek, co zmniejsza stabilność utleniania stabilny. Po dezodoryzacji znacznie wzrósł wskaźnik stabilności oksydacyjnej, co wynika głównie z dezodoryzacji w warunkach wysokiej temperatury i wysokiej próżni, w których usuwane są małe cząsteczki łatwo utleniające się i poprawia się stabilność utleniania.

Podczas procesu rafinacji liczba kwasowa i liczba nadtlenkowa oleju kokosowego uległa znacznemu obniżeniu (p<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

Polecane modele

Więcej szczegółów

Wysyłka 

Popularne Tagi: ekstraktor oleju z kopry, Chiny, producenci, dostawcy, fabryka, kup, tanie